Champignons cru façon pizza + Concours

Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour !

Quoi de mieux pour fêter la nouvelle année qu’une recette à la fois saine et gourmande ?

Alors non, vous ne trouverez jamais sur mon blog d’incitation à la « détox » de début d’année. Si on est chanceux.se, on a normalement un foie, deux poumons, et un organisme tout à fait fonctionnel qui sait exactement comment tirer le meilleur des aliments que nous lui offrons, et ce, sans aucune magouille commerciale 🙂 Notre corps est merveilleux !

Pour le gâter comme il se doit, donc, mais aussi et surtout pour se faire plaisir sans aucun produit d’origine animale, je vous propose une recette qui a fait l’unanimité auprès de mes 6 convives !

Des champignons crèmes farcis d’une sauce tomate fraîche et agrémentés d’olives, de fines lamelles de poivron, d’échalote et de levure maltée. Le tout : cru ! Car les aliments crus sont souvent bien plus vitaminés qu’après cuisson.

En parlant de cru, j’aimerais vous parler un petit peu du livre dont cette recette provient : Le grand livre de la cuisine crue. Écrit par Christophe Berg et disponible aux Éditions La Plage, ce livre m’a été offert par Natura Sens, un partenaire avec lequel j’avais déjà travaillé pour ma recette de Barres aux figues, orange et amandes. Je vous propose assez peu de contenu en partenariat, parce-qu’étant végane et anti-surconsommation, je dois dire que je suis assez exigeante sur les activités que je souhaite mettre en avant. Et Natura Sens correspond parfaitement à mes critères 🙂

Cette boutique en ligne prône la santé, le plaisir et la vitalité grâce à une alimentation végétale respectueuse du vivant ! Vous y trouverez de nombreuses aides pour la « crusine » : blender, déshydrateurs, germoirs… Mais aussi des livres de cuisine végéta*ienne, qu’il est, je pense, préférable d’acheter dans ce genre de boutique en ligne plutôt que chez les géants auxquels nous pensons instantanément. N’hésitez pas à jeter un oeil sur leur site si vous pensez y trouver des choses intéressantes ! Sinon, pensez également aux achats d’occasion 😉

Et voici la recette des petits champignons farcis façon pizza !

Champignons cru façon pizza

Ingrédients (pour 6 personnes environ) :

  • 12 champignons de Paris (si possible bruns)
  • 4 tomates séchées
  • 4 dattes dénoyautées
  • 1 tomates
  • 1 cc de paprika fumé
  • 1 cc de piment d’espelette
  • 1 échalote
  • 1/2 poivron rouge
  • 6 olives dénoyautées (noires ou vertes)
  • 1 cs de levure maltée
  • noix de muscade moulue
  • poivre noir moulu
  1. Enlevez les pieds des champignons puis nettoyez les chapeaux à l’aide d’un torchon propre.
  2. Mixez ensemble : les dattes dénoyautées, les tomates séchées, la tomate fraîche, du paprika fumé et du poivre moulu au goût. Vous obtenez une sauce tomates crue et savoureuse.
  3. Garnissez chaque champignons de sauce tomate.
  4. Ciselez l’échalote, tranchez vos olives et votre poivron. Vous pouvez également coupez vos pieds de champignons en petits morceaux.
  5. Décorez les champignons garnis d’échalote, de poivron, d’olives, de petits morceaux de champignons, puis parsemez de levure maltée et de noix de muscade, au goût. Servez immédiatement !

Ne partez pas si vite ! Un concours est organisé sur ma page Instagram dès aujourd’hui pour tenter de gagner le Grand Livre de la Cuisine Crue (et ce jusqu’au 28/01/19).

Au plaisir de vous retrouver là-bas !

6 Comments

  1. Le panais masqué

    Yum !
    Le manger cru est un vrai choix de santé et permet d’absorber un max de nutriments, la cuisson détruisant une bonne partie des vitamines. C’est aussi un art culinaire et ces champignons crus façon pizza… J’en ai l’eau à la bouche!

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