Barres aux figues, orange et amandes

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Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour ! 👋

Eh non, vous ne rĂŞvez pas : après plusieurs mois d’absence, me voici de retour ! Et je ne viens pas les mains vides… Laissez-moi vous prĂ©senter les barres gourmandes aux figues sĂ©chĂ©es, orange et amandes.

VĂ©gĂ©tales et sans gluten, ces barres nutritives sont parfaites pour le petit-dĂ©jeuner oĂą Ă  l’heure du thĂ©. Le secret de leur gourmandise rĂ©side dans leurs trois couches complĂ©mentaires : en fond, une pâte moelleuse parfumĂ©e aux zestes d’orange, Ă  la noisette, Ă  l’amande et Ă  la vanille. Au coeur, une pâte de figues dĂ©licatement sucrĂ©e. Au dessus, un crumble avec quelques flocons d’avoine, choisis sans gluten 🚩

Le recette m’a Ă©tĂ© inspirĂ©e du livre Green, Cuisine vĂ©gĂ©tarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue d’Anya Kassoff. Ce livre m’a Ă©tĂ© offert par Natura-sense ! Natura-sense est un site marchand qui vous propose tout l’attirail utile pour une alimentation saine : extracteur de jus, germoir, blender ultra-puissant, deshydrateur, livres de cuisine santĂ©…

Ce que j’apprĂ©cie tout particulièrement avec ce site, au delĂ  du fait qu’il fasse la promotion d’une alimentation saine et vĂ©gĂ©tale (bĂ©nĂ©fique, je le rappelle, pour l’environnement & les animaux, qu’il serait temps qu’on laisse en paix), Natura-Sense propose Ă©galement des tas de conseils, recettes et produits en alimentation saine et nutrition ! Si c’est un sujet qui vous intĂ©resse, n’hĂ©sitez pas Ă  leur faire un petit coucou sur leur site et blog (ici), ainsi que sur leur page instagram (ici).

Et pour les papilles impatientes… Voici la recette des fameuses barres ! 🍊

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Barres gourmandes figues & orange 🍴

végétaliennes, sans gluten, sans huile 

Ingrédients (pour un plat carré de 23 cm de côté) :

  • 300 g de figues sĂ©chĂ©es
  • 1 cs de mĂ©lasse
  • le jus d’1/2 orange
  • le zeste d’1 orange bio
  • 150 g de farine d’avoine (sans gluten)
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 90 g de farine de riz
  • 2 cc de levure chimique (sans gluten)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 300 ml de lait vĂ©gĂ©tal (au choix)
  • 80 g de purĂ©e d’amandes ou de noisettes
  • 6 cs de sucre complet
  • 1 cs de vanille liquide (ou 1 cc d’extrait de vanille)
  1. La veille, mettez vos figues équeutées à tremper dans de l’eau.
  2. Le lendemain : égouttez les figues et réservez le liquide de trempage. Mixez les figues avec la mélasse et la moitié du jus d’orange. Si votre purée de fruit est trop compacte, ajoutez le liquide de trempage, 1 cs à la fois, jusqu’à ce que la texture soit celle d’une purée assez épaisse, qui se tienne bien.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine d’avoine (qui peut se réaliser maison en mixant très finement des flocons d’avoine sans gluten), la farine de riz, la levure chimique et la pincée de sel.
  4. Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal, la purée d’amandes (ou de noisettes), le sucre, la poudre d’amandes, le reste du jus d’orange.
  5. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
  6. Chemisez votre plat carré de papier sulfurisé, ou graissez-le avec un peu d’huile d’olive, de tournesol, de coco…
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Etalez-y la moitié de la pâte en lissant à l’aide du dos d’une cuillère à soupe humidifiée.
  9. Déposez la purée de figues par dessus en couche régulière –utilisez également l’astuce de la cuillère humidifiée.
  10. Émiettez le reste de la pâte par dessus, comme un crumble. Appuyez doucement afin de faire adhérer le crumble.
  11. Saupoudrez vos barres d’un peu de sucre complet & de quelques flocons d’avoine.
  12. Laissez cuire 20 Ă  25 min.
  13. À la sortie du four, laissez refroidir, puis coupez en barres ou carrés, selon votre préférence, à l’aide d’un couteau sans dents, bien aiguisé.

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