Green gaspacho

Apéritif & Finger food, Sans gluten, Sans huile, Soupes & Veloutés by Le Renard et les Raisins

Ami•es gourmand•e•s , bonjour ! 

Dès qu’il commence à faire beau et chaud, je ressens le besoin de manger un peu plus de cru. On connait le gaspacho traditionnel, celui composé principalement de tomates, de poivrons, d’huile d’olive et de basilic.

Le gaspacho que je vous propose aujourd’hui n’est pas traditionnel, mais tout aussi délicieux. D’un beau vert, il se compose de concombre, d’ananas et de coriandre. Une touche de jus de citron et de piment ainsi qu’un petit bout d’oignon relèvent élégamment cette soupe crue.

Douceur et fraîcheur !

Green gaspacho concombre, ananas et coriandre (vegan & sans gluten)

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 1 ananas
  • 1 concombre
  • 150 ml de jus d’ananas
  • 1 pincée de piment
  • 1 cs de jus de citron vert
  • 2 cc de miso (ou du sel au goût)
  • 1 petit bout d’oignon
  • 1 poignée de coriandre
  1. Dans un blender, ajoutez tous vos ingrédients en commençant par les liquides.
  2. Mixez.
  3. Dégustez à température ambiante ou après un passage au réfrigérateur.

L’inspiration vient d’ailleurs ! Merci à Anya pour son partage de Pineapple Cucumber Gazpacho 

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