grilled cheese cheddar à la confiture de rhubarbe pimentée

Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour !

Je l’ai appris ce printemps : la rhubarbe n’est pas un fruit, mais un légume ! En effet, avec ses grandes feuilles vertes et ses longues tiges rouges, et malgré son goût acidulé et fruité, elle pousse à même la terre ce qui la classe dans la catégorie des légumes.

Originaire d’Asie, elle est particulièrement utilisée dans les desserts, comme dans cette tarte pistache rhubarbe vegan.

Aujourd’hui, c’est dans un sandwich grillé au fromage végétalien façon cheddar que nous allons allons l’utiliser. 15 minutes suffisent à réaliser une confiture de rhubarbe à la fleur d’hibiscus, au piment et au jus de citron vert, et 5 à assembler ce croque-monsieur vegan revisité.

Coup de coeur pour cette recette aussi gourmande qu’originale !

Cette recette de croque-monsieur vegan est disponible sous format vidéo sur ma chaîne Youtube en cliquant ici.

GRILLED CHEESE CHEDDAR À LA CONFITURE DE RHUBARBE PIMENTÉE (VEGAN)

Ingrédients :

  • 400 g de rhubarbe
  • 1 cas de fleur d’hibiscus, ou 1 sachet de thé d’hibiscus
  • 1 cac ½ de flocons de piment en poudre (par ex, du chipotle) (facultatif)
  • 100 g de sucre
  • Le jus d’1 citron vert
  • 2 tranches de pain par personne (pain de campagne ou pain de mie)
  • 2 tranches de cheddar vegan par personne (Violife ou Nurishh)
  • 1 cas de mayonnaise vegan par personne (la mienne est maison et à la sriracha)
  • 1 filet d’huile d’olive
  1. Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 4 cm environ.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, placer 60 ml d’eau, la rhubarbe, le piment, le sucre, le jus de citron vert et l’hibiscus dans un sachet à thé ou une boule à thé.
  3. Porter à ébullition sur feu fort, puis baisser le feu sur feu moyen, couvrir et laisser mijoter 15 min en remuant régulièrement.
  4. Retirer l’hibiscus. Laisser refroidir la confiture afin qu’elle s’épaississe légèrement.
  5. Monter les sandwichs : prendre 2 tranches de pain, tartiner chacune d’un peu de mayonnaise, puis de confiture de rhubarbe. Déposer une tranche de cheddar de chaque côté. Fermer le sandwich.
  6. Dans une poêle sur feu moyen-fort, faire chauffer l’huile d’olive. Y placer le grilled cheese et laisser griller 2 à 4 min de chaque côté.
  7. Servir immédiatement accompagné de salade.

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