Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour !
Je ne sais pas vous, mais moi, je ne prends pas de petit-déjeuner. Je prends un petit ÉNORME-déjeuner ! Après une nuit de jeûne, mon corps a besoin de beaucoup d’énergie pour m’aider à démarrer la journée sans encombres.
Si le porridge est mon petit-déjeuner de championne, trouver une pâtisserie sur la table au réveil ne m’est pas désagréable, bien au contraire.
Ce gâteau très sain au quinoa et bananes est parfaitement adapté au petit-déjeuner. En plus d’être goûteux et peu sucré, il est naturellement riche en protéines et en fibres.
À bon entendeur•se !
Carrés quinoa, banane et beurre de cacahuètes (vegan & sans gluten)
Ingrédients :
- 120 g de flocons d’avoines (certifiés sans gluten)
- 200 g de quinoa
- 1 cc de cannelle
- 4 cs de sirop d’érable (ou d’agave)
- 3 bananes bien mûres
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cs de graines de lin moulues*
- 3 cs de beurre de cacahuètes (ou tout autre beurre d’oléagineux)
- 1 cs d’huile de coco
- (optionnel) 50 g de pépites de chocolat noir, ou de fruits secs au choix
- Dans un saladier, mélangez les flocons, le quinoa (préalablement rincé mais pas cuit), la cannelle, la levure et le sel. Mélangez.
- Ajoutez ensuite les bananes écrasées, les graines de lin moulues, le beurre de cacahuètes, l’huile de coco et les pépites de chocolat ou les fruits secs si vous avez choisi de les incorporer.
- Laissez la pâte reposer 10 min à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 25 min, puis laissez reposer 20 min au sortir du four.
L’inspiration vient d’ailleurs ! Filez découvrir les belles recettes de The Healthy Maven 🙂
* Les graines de lin moulues : possèdent un propriété mucilagineuse qui permet à la pâte de s’amalgamer et ce, sans la présence d’œufs. Vous pouvez les remplacer par des graines de chia moulues, dans les mêmes quantités.
Oseras-tu le quinoa dans un gâteau ? 😉
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