Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour ! 👋
Lorsque j’étais petite, ma maman ❤ préparait toujours le même fondant au chocolat pour mon anniversaire : riche, bien chocolaté, beurré, j’ai le souvenir d’un dessert réconfortant qui fondait en bouche. Mes petit.e.s camarades invité.e.s aux goûters d’anniversaire en redemandaient 🙋
Récemment, je me suis lancé un défi : reproduire ce fondant sans beurre, sans oeuf, avec une recette végane facile et rapide. Et quel défi ! 🦎
Une multitude d’alternatives au beurre et aux oeufs s’offraient à moi : la compote, la banane, l’avocat, la patate douce, les haricots rouges, les pois-chiches, le potimarron… le tofu soyeux ? Et si je testais l’association chocolat fondu / tofu soyeux ?
Neutre en goût, polyvalent et capable d’apporter beaucoup de fondant, le tofu soyeux, que l’on trouve très facilement en magasin bio, est l’ingrédient rêvé ! Associé à la richesse du chocolat noir, la voilà, notre recette de fondant au chocolat facile et rapide. Et sans aucun ingrédient d’origine animale, c’est encore mieux 🍾
✅ Quelques pistes pour décliner cette recette, ça vous dit ? Ajoutez à la pâte, au choix :
- le zeste râpé d’une orange ou d’un citron bio
- quelques gouttes d’huile essentielle d’orange douce
- des pépites de gingembre confit
- des noisettes torréfiées concassées
- des framboises surgelées
- … d’autres idées ? Partage-les en commentaire ! 🍓
Fondant au chocolat et tofu soyeux (vegan, possible sans gluten)
Ingrédients :
- 400 g de tofu soyeux
- 400 g de chocolat noir *
- 70 g de sucre de canne non raffiné
- 140 g de farine de blé (blanche ou semi-complète) **
- 2 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel de mer ***
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pendant ce temps, battez le tofu soyeux dans un grand saladier, jusqu’à ce qu’il prenne la texture d’un yaourt légèrement granuleux.
- Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.
- Ajoutez alors les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sel. L’appareil est compact, c’est normal !
- Enfournez pour 30 à 35 min dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez également réaliser ce gâteau dans un moule à manqué.
- Laissez bien refroidir avant de déguster.
* Pensez à vérifier la liste des ingrédients, des produits laitiers s’y cachent parfois.
** Pour une version sans gluten : 100 g de farine de sarrasin + 30 g de farine de riz + 10 g de farine de pois-chiche.
*** Ou 1 cc de miso brun !
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