Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour !
J’aime beaucoup les soupes ! En hiver, c’est un peu comme un doudou culinaire : chaud, rassasiant, à la fois sain et gourmand.
La soupe que je vous propose aujourd’hui est à base de fenouil, pommes et oignons rouge. Toute douce, d’une jolie couleur verte pâle, elle saura vous surprendre grâce à ces quelques notes acidulées 😉
Soupe de fenouil aux pommes (vegan & sans gluten)
Ingrédients (4 pers.) :
- 3 bulbes de fenouil
- 3 pommes (préférez les bio, car c’est l’un des fruits les plus traités !)
- 3 pommes de terres
- 3 gousses d’ail
- 3 oignons rouges
- 3 cs d’huile d’olive ou de coco
- 1,5 L d’eau
- poivre et sel ; au goût
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive ou de coco.
- Émincez les oignons et l’ail, faites-les revenir quelques minutes dans l’huile.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les pommes, coupez-les en morceaux. Coupez les bulbes de fenouil en morceaux aussi.
- Ajoutez les légumes à la poêle, poêlez-les en remuant pendant 2 min.
- Ajoutez l’eau, amenez à ébullition puis baissez le feu à bouillonnements.
- Cuire pendant 40 min environ, ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres.
- Mixez, salez et poivrez au goût.
L’inspiration vient d’ailleurs ! Je vous invite à visiter le très beau blog Veggie Town 🙂
Nous avons dégusté notre soupe parsemée de graines de tournesol grillées à la poêle.
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