GRANOLA SALÉ AU QUINOA, idéal pour l’apéritif, vegan et sans gluten

Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour !

Sur vos soupes ou dans vos salades, n’avez-vous jamais eu envie de changer des croûtons ?

La recette que je vous propose aujourd’hui est parfaite en remplacement de ces derniers ! Un granola salé, vegan et sans gluten, réalisé à base de quinoa, de graines, et de noix varié. Il est absolument délicieux saupoudré sur un velouté, sur des légumes cuits, dans un salade ou même à croquer à l’apéritif.

GRANOLA SALÉ DE QUINOA AUX NOIX

Ingrédients :

• 100 g de quinoa
• 60 g de graines de tournesol
• 60 g de graines de courge
• 60 g de noix concassées
• 40 g de noix du Brésil concassées
• 20 g de graines de chia
• 50 g de mélasse (ou de sirop de coco, sirop d’érable, sirop d’agave)
• 50 g de purée d’amande bien lisse (le tahini ou la purée de cajou fonctionnent aussi)
• 4 cas d’huile d’olive
• 1 cac de fleur de sel
• ½ cac de cannelle

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans un petit saladier, verser le quinoa cru rincé et égoutté, les graines et les noix, le sel, la cannelle, et mélanger.
3. Ajouter la mélasse, la purée d’amande et l’huile d’olive. Mélanger.
4. Verser le granola sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé. Bien étaler le granola sur une couche.
5. Enfourner pour 30 min de cuisson, en mélangeant une fois à mi-cuisson.
6. Au sortir du four, bien laisser refroidir avant de mettre en pot.

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