… avec des carottes, des oignons roses, des épices…
Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour !
J’adore les légumineuse ! Ces graines (oui oui !) oubliées dans la plupart des ménages sont pourtant bourrées de bonnes choses (glucides complexes, fibres, forte valeur énergétique, vitamines, minéraux…), très peu chères, très pratiques à préparer (si achetées en conserve) et très amies des végétalien•ne•s, car elles aident à équilibrer l’alimentation (merci, légumineuses, d’exister).
Et ma fixette du moment, c’est les pois chiches.
Je vous propose donc un curry de pois chiches végétalien plein de saveurs, de couleurs, et très facile/rapide à préparer. Je ne manquerai pas de le réaliser régulièrement dans mon logement étudiant l’année prochaine !
Curry de pois chiches (vegan & sans gluten)
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches (cuits ou en conserve)
- 3 carottes
- 2 oignons roses
- 1 brique de crème végétale (préférablement soja)
- huile d’olive
- 2 cc de curry
- 2 cc de cumin
- 2 cc de curcuma (nb : choisissez en réalité les épices que vous souhaitez, dans la quantité préférée)
- sel, poivre
- persil (facultatif)
- Dans un sauteuse, faites chauffez l’huile. Faites-y revenir l’oignon ciselé, les carottes en rondelles pendant 7 à 10 min (le temps que tout ce petit monde soit bien tendre).
- Ajoutez les pois chiches (égouttés) et un peu d’eau (couvrir de moitié), du sel à votre convenance.
- Laissez cuire à feu moyen-fort pendant 20 minutes environ.
- Ajoutez la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes environ.
- Servez avec, par exemple, du riz et du persil frais.
D’ailleurs, je parle de végétarisme, végétalisme, véganisme, mais ces mots peuvent paraître un peu barbares si on en connait pas la signification…
- Végétarien : ne mange pas de chair animale (ni viande, ni poisson), de gélatine et refuse de porter cuir et fourrure (toute action menant directement à la mort d’un animal).
- Végétalien : ne mange pas de chair animale, ni de produits issus de l’exploitation des animaux (lait, oeufs, miel).
- Vegan : végétalien•e• ne consommant pas de produit cosmétique testé sur les animaux, de même pour les produits ménagers. Iel ne va pas au zoo, corrida, aquarium ou au cirque. Il ne monte pas sur un cheval, n’achète pas d’animal.
Quelques chiffres :
- Un litre de lait, pour être produit, nécessite : 1100 litres d’eau
- Un kilo de boeuf : 15 500 l
- Un kilo de poulet : 3950 l
- Un kilo de blé : 800 l
- Un kilo de riz : 3000 l
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