Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour ! 😃
La crème que je vous présente aujourd’hui est un pur délice ! Réalisée avec une aubergine et quelques épices, sa saveur crie l’été 🌞.
Sa texture toute lisse est idéale pour accompagner un plat de pâtes, de riz, ou toutes autres céréales. Elle fera une parfaite base pour un sandwich végane. Pensez-y également à l’apéritif ! Parfaite en dip pour des chips tortilla, des petits toast, ou même des crudités .
Crème d’aubergine aux câpres
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 cs de levure maltée
- 1 cs d’origan séché
- ½ gousse d’ail
- 2 cs de câpres
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 pincée de paprika fumé
- 2 cs de sauce soja (ou, au choix, 1 cc de miso, ou une pincée de sel, au goût)
- 10 gouttes de « fumé liquide » (optionnel mais apporte vraiment un plus)
- 1 cs de purée de noisettes (ou 25ml d’huile d’olive)
- 1 cs de purée d’amandes complète (ou 25ml d’huile d’olive)
- Lavez et coupez votre aubergine en petit cube.
- Portez de l’eau à ébullition, ajoutez-y votre origan et votre aubergine. Laissez cuire à feu fort pendant 10 minutes.
- Lorsque votre aubergine est cuite, égouttez-la.
- Mixez tous les ingrédients ensemble.
- Servez immédiatement ou réservez au frigo.
L’inspiration vient d’ailleurs ! La recette originale, modifiée par mes soins, me vient du livre Ma cuisine vegan pour tous les jours de Séphanie Tresch-Medici.
➡ Tu peux me retrouver sur Instagram sous le pseudo le.renard.et.les.raisins 🐣
Je suis raide dingue des aubergines donc cette recette m’intéresse même si je préfère manger les légumes « en morceaux » (je suis pas trop purées & cie). C’est quoi le « fumé liquide » ? Où trouvez-vous vous cela ?
Coucou ! Cela donne un goût fumé aux aliments, c’est vraiment agréable si tu aimes ce goût ! Je le trouve en magasin végane, il y a maintenant des épiceries spécialisées dans beaucoup de villes en France ! Sinon, on peut aussi le commander sur Internet 🙂
Merci pour ton commentaire !
Bonjour, nous avons essayé cette recette ce midi, un succès ! Mon fils de 2 ans a adoré, mon conjoint et une de ses filles également. Je note cette recette dans mon carnet sans hésiter. Merci merci merci !
Avec plaisir Émilie, un grand merci pour ton commentaire !
Andréa