Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour ! 👋
Eh non, vous ne rêvez pas : après plusieurs mois d’absence, me voici de retour ! Et je ne viens pas les mains vides… Laissez-moi vous présenter les barres gourmandes aux figues séchées, orange et amandes.
Végétales et sans gluten, ces barres nutritives sont parfaites pour le petit-déjeuner où à l’heure du thé. Le secret de leur gourmandise réside dans leurs trois couches complémentaires : en fond, une pâte moelleuse parfumée aux zestes d’orange, à la noisette, à l’amande et à la vanille. Au coeur, une pâte de figues délicatement sucrée. Au dessus, un crumble avec quelques flocons d’avoine, choisis sans gluten 🚩
Le recette m’a été inspirée du livre Green, Cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue d’Anya Kassoff. Ce livre m’a été offert par Natura-sense ! Natura-sense est un site marchand qui vous propose tout l’attirail utile pour une alimentation saine : extracteur de jus, germoir, blender ultra-puissant, deshydrateur, livres de cuisine santé…
Ce que j’apprécie tout particulièrement avec ce site, au delà du fait qu’il fasse la promotion d’une alimentation saine et végétale (bénéfique, je le rappelle, pour l’environnement & les animaux, qu’il serait temps qu’on laisse en paix), Natura-Sense propose également des tas de conseils, recettes et produits en alimentation saine et nutrition ! Si c’est un sujet qui vous intéresse, n’hésitez pas à leur faire un petit coucou sur leur site et blog (ici), ainsi que sur leur page instagram (ici).
Et pour les papilles impatientes… Voici la recette des fameuses barres ! 🍊
Barres gourmandes figues & orange 🍴
végétaliennes, sans gluten, sans huile
Ingrédients (pour un plat carré de 23 cm de côté) :
- 300 g de figues séchées
- 1 cs de mélasse
- le jus d’1/2 orange
- le zeste d’1 orange bio
- 150 g de farine d’avoine (sans gluten)
- 100 g de poudre d’amandes
- 90 g de farine de riz
- 2 cc de levure chimique (sans gluten)
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait végétal (au choix)
- 80 g de purée d’amandes ou de noisettes
- 6 cs de sucre complet
- 1 cs de vanille liquide (ou 1 cc d’extrait de vanille)
- La veille, mettez vos figues équeutées à tremper dans de l’eau.
- Le lendemain : égouttez les figues et réservez le liquide de trempage. Mixez les figues avec la mélasse et la moitié du jus d’orange. Si votre purée de fruit est trop compacte, ajoutez le liquide de trempage, 1 cs à la fois, jusqu’à ce que la texture soit celle d’une purée assez épaisse, qui se tienne bien.
- Dans un saladier, mélangez la farine d’avoine (qui peut se réaliser maison en mixant très finement des flocons d’avoine sans gluten), la farine de riz, la levure chimique et la pincée de sel.
- Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal, la purée d’amandes (ou de noisettes), le sucre, la poudre d’amandes, le reste du jus d’orange.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
- Chemisez votre plat carré de papier sulfurisé, ou graissez-le avec un peu d’huile d’olive, de tournesol, de coco…
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Etalez-y la moitié de la pâte en lissant à l’aide du dos d’une cuillère à soupe humidifiée.
- Déposez la purée de figues par dessus en couche régulière –utilisez également l’astuce de la cuillère humidifiée.
- Émiettez le reste de la pâte par dessus, comme un crumble. Appuyez doucement afin de faire adhérer le crumble.
- Saupoudrez vos barres d’un peu de sucre complet & de quelques flocons d’avoine.
- Laissez cuire 20 à 25 min.
- À la sortie du four, laissez refroidir, puis coupez en barres ou carrés, selon votre préférence, à l’aide d’un couteau sans dents, bien aiguisé.
Ça vous plaît ? N’hésitez pas à liker ma page Facebook, mon Instagram & à me laisser un commentaire ! <3
1 Comment