Salade de chou-rave à l’orange et aux noix variées (Noël vegan)

Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour !

Cette année, j’ai le plaisir de vous annoncer que nous allons nous retrouver très régulièrement en ce mois de décembre sur Le Renard et les Raisins pour des recettes de Noël sans cruauté, c’est-à-dire véganes.

Je vous ai concocté deux menus de fêtes, ayant chacun une personnalité propre. Les voici !

Le menu 1 se rapproche plus de ce que l’on voit habituellement sur les tables des fêtes : noix de saint-jacques, viande et bûche.

Le menu 2 a une emprunte végétale plus affirmée, avec une salade fraîche en entrée, puis un curry suivi de crèmes brûlées délicieusement parfumées au thé rouge.

De quoi se régaler !

J’espère que vous trouverez parmi ces 2 menus vos recettes de fêtes végétaliennes ! Au plaisir de vous retrouver tout au long du mois de décembre.

Salade de chou-rave à l’orange et aux noix variées (vegan & sans gluten)

Ingrédients (pour 4) :

  • 3 choux-raves
  • 1 poignée de mélange étudiant (cacahuètes, amandes, noisettes, raisins secs)
  • 1 orange
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cs de gomasio
  • 1 cs de sauce soja
  • quelques brins de persil
  1. Épluchez et râpez vos choux.
  2. Dans votre saladier de service, préparez la vinaigrette en fouettant le jus de l’orange, le vinaigre, le gomasio et la sauce soja.
  3. Ajoutez le chou râpé.
  4. Saupoudrez de mélange étudiant et de persil ciselé.

Cette recette m’a été inspirée par une recette de Cléa dans Veggie – Je sais cuisiner végétarien.

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6 Comments

  1. Elsa

    Je n’ai pas pu attendre le réveillon et j’ai testé cette recette hier soir ✨
    Je n’avais plus de mélange étudiant du coup je l’ai remplacé par des graines de tournesol.
    Super bon ! 😋

  2. Leslie

    Merci pour cette petite recette au top, Andréa ! J’adore le chou-rave, mais j’en mange très rarement. J’étais super contente d’en trouver un dans les poubelles de Natnat l’autre jour, malheureusement avant que tu publies ta recette. Je la testerai à l’occasion ! Merci de partager des recettes bonnes et économiques !

    1. Le Renard et les Raisins

      Merci pour ton message Leslibre 🙂 Hihi ce sera pour tes prochaines trouvailles alors ! Comment l’as-tu mangé cette fois là ?
      Au plaisir,
      Andréa

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