Tarte fine de courgettes au sésame

Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour !

Ce jour là, j’avais quelques courgettes, et 3 personnes à nourrir. J’ai tout d’abord pensé à la réalisation d’une quiche. Mais je n’avait pas de lait de soja, indispensable à la réalisation de l’appareil…

J’ai alors pensé à la réalisation d’une tarte fine et rustique, réalisable sans aucun produit transformé ni moule spécifique.

Je réfléchis rapidement aux saveurs : dans la pâte à tarte, j’ajoute de l’huile de sésame toastée et du curry, pour s’allier aux courgettes. Dans la tarte, je mets un fond de sauce tomate, de la levure maltée de l’origan et un peu d’huile d’olive pour rappeler la saveur d’une pizza.

Bingo ! Le résultat fut une réussite, autant gustative que visuelle. Voici la recette.

Tarte fine de courgettes au sésame (vegan)

Ingrédients :

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de blé
  • 90 ml d’eau
  • 40 ml d’huile de sésame grillé
  • 1 cs de graines de sésame grillées
  • 1 cc de curry
  • 3 cs de sauce tomate
  • 3 cs de levure maltée
  • 2 courgettes
  • sel
  • origan
  1. Dans un saladier, préparez votre pâte à tarte : placez les deux farines, les graines de sésame, une pincée de sel, le curry et mélangez.
  2. Formez un puits : ajoutez-y l’eau et l’huile. Mélangez d’abord à la cuillère puis à la main, jusqu’à la formation d’une belle boule de pâte. Si elle vous semble un peu trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau.
  3. Sur une surface légèrement farinée, abaissez votre pâte au rouleau. Elle doit être fine, même sur les bords.
  4. Placez la pâte sur une plaque de four chemisé d’un papier sulfurisé (astuce zéro déchet : il existe des feuilles de silicone qui remplacent le papier sulfurisé. Elles sont réutilisables).
  5. Au centre, placez 3 cs de sauce tomates et étalez à la cuillère.
  6. Ajoutez 3 cs de levure maltée.
  7. Épluchez ou non vos courgettes, puis détaillez-les en fines rondelles. Disposez ces rondelles à cheval l’une sur l’autre, en commençant par un grand cercle sur l’extérieur puis en continuant jusqu’au centre.
  8. Repliez les bords de la tarte.
  9. Saupoudrez d’origan, de sel et d’un filet d’huile d’olive.
  10. Enfournez à 180°C dans un four non préchauffé pour 30 à 35 min.

Mon contenu te plaît ?  Retrouve-moi sur Instagram pour des recettes au quotidien !

@ le.renard.et.les.raisins 

Laisser un commentaire