Crème d’aubergine aux câpres

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Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour ! 😃

La crème que je vous présente aujourd’hui est un pur délice ! Réalisée avec une aubergine et quelques épices, sa saveur crie l’été 🌞.

Sa texture toute lisse est idéale pour accompagner un plat de pâtes, de riz, ou toutes autres céréales. Elle fera une parfaite base pour un sandwich végane. Pensez-y également à l’apéritif ! Parfaite en dip pour des chips tortilla, des petits toast, ou même des crudités  .

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Crème d’aubergine aux câpres

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 2 cs de levure maltée
  • 1 cs d’origan séché
  • ½ gousse d’ail
  • 2 cs de câpres
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 2 cs de sauce soja (ou, au choix, 1 cc de miso, ou une pincée de sel, au goût)
  • 10 gouttes de « fumé liquide » (optionnel mais apporte vraiment un plus)
  • 1 cs de purée de noisettes (ou 25ml d’huile d’olive)
  • 1 cs de purée d’amandes complète (ou 25ml d’huile d’olive)
  1. Lavez et coupez votre aubergine en petit cube.
  2. Portez de l’eau à ébullition, ajoutez-y votre origan et votre aubergine. Laissez cuire à feu fort pendant 10 minutes.
  3. Lorsque votre aubergine est cuite, égouttez-la.
  4. Mixez tous les ingrédients ensemble.
  5. Servez immédiatement ou réservez au frigo.

L’inspiration vient d’ailleurs ! La recette originale, modifiée par mes soins, me vient du livre Ma cuisine vegan pour tous les jours de Séphanie Tresch-Medici

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➡ Tu peux me retrouver sur Instagram sous le pseudo le.renard.et.les.raisins 🐣

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