« Nuggets » de pois-chiches aux épices et herbes fraîches

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Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour ! 

Saviez-vous que le mot anglais « nuggets » se traduit par « pépites » ? Si les nuggets tristement classiques n’ont pas une composition des plus réjouissante, les nuggets que je vous propose aujourd’hui n’ont en commun avec leur consoeurs que le nom et la forme !

La composition est complètement différente car 100% végétale et le goût l’est par conséquent aussi.

Ces « nuggets » sont savoureux avec une sauce (ketchup, mayonnaise vegan, yaourt vg aux herbes…) et accompagnent tout aussi bien une belle salade composée que des frites au four 😉

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« Nuggets » de pois-chiches aux épices et herbes fraîches (vegan & sans gluten) 

Ingrédients : (pour 8 nuggets environ)

  • 530 g de pois-chiches cuites
  • ½ bouquet de persil plat
  • 2 cc de paprika fumé
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • sel et poivre
  1. Dans un saladier, placez les pois-chiches. Écrasez-les au presse purée ou à la fourchette –s’il reste quelques morceaux, c’est très bien !
  2. Ajoutez les épices et les herbes que vous aurez préalablement ciselées.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sur du papier sulfurisé, formez vos nuggets à la main, puis enfournez pour 20 min.
  5. Dégustez accompagnés de ketchup ou de mayonnaise végétale.

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@ le.renard.et.les.raisins

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