Tapioca façon riz au lait vanillé

imageimage-5Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour !

Allez savoir pourquoi, je n’ai jamais aimé le riz au lait, ni la semoule au lait. Alors quand j’ai aperçu cette recette de Tapioca au lait vanillé façon riz au lait dans le hors série Saveurs spécial desserts de cette année, je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais d’en tester une alternative.

La première fois que j’ai goûté du tapioca, c’était aux États-Unis dans ma famille d’accueil : le tapioca était utilisé pour épaissir une compote de rhubarbe. J’ai tout de suite adoré ! Il ne m’en fallait pas plus pour tester une recette une fois revenue en France (un an après, certes…).

Je vous propose donc cette recette simplissime, qui nécessite très peu d’ingrédients et qui fera son petit effet auprès de votre famille et ami•e•s.image-2

Tapioca façon riz au lait vanillé (vegan & sans gluten)

Ingrédients :

  • 1 litre de lait végétal
  • 100 g de sucre de canne non raffiné
  • 2 belles gousses de vanille
  • 100 g de petites billes de tapioca

1. Dans une casserole, placez le lait avec les graines de vanille et les gousses grattées. Placez sur feu doux à moyen jusqu’à ébullition.
2. Lorsque le lait bout, ajoutez le tapioca et mélangez au fouet. Continuez de mélanger régulièrement pendant les 20 minutes qui suivent afin d’éviter que le tapioca ne s’amalgame.
3. Sortez la casserole du feu et ajoutez le sucre en mélangeant, puis retirez les gousses de vanille.
4. Versez dans des pots puis, une fois complètement refroidis, placez-les au frais jusqu’à dégustation. Vous pouvez aussi déguster le tapioca au lait vanillé à température ambiante.image-4

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