Cake salé à l’artichaut et aux olives vertes

IMG_0826

Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour !

J’adore les cakes salés. Lors d’un pic-nique, d’un apéritif, en entrée ou pour offrir, les cakes salés sont souvent une réussite. Et je ne vous apprend rien en précisant que les combinaisons de saveurs sont infinies 🙂

Cette fois-ci, j’ai suivi la recette de ma copinaute Loetitia du blog Loetitia cuisine, plateforme sur laquelle elle propose régulièrement des recettes vegan aussi saines que colorées.

J’ai adoré la douceur de ce cake, son moelleux et les pépites d’olives qui relève le tout.

IMG_0814

Cake à l’artichaut et aux olives vertes (vegan, sans oeufs, sans lait)

Ingrédients :

  • 250 g de coeurs d’artichaut en bocal (à l’huile ou à l’eau)
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de poudre d’amandes (torréfiée ou non)
  • 200 g de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 c à s de thym
  • 30 olives dénoyautées et coupées en rondelles
  • Sel
  • Poivre
  1. Mélangez tous les ingrédients secs.
  2. Ajoutez progressivement les ingrédients humides (à l’exception des artichauts).
  3. Finissez en incorporant délicatement les artichauts et les olives et versez des un moule à cake huilé ou chemisé de papier sulfurisé.
  4. Faites cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes (cela dépend de votre four). Quand vous plantez la pointe d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.
  5. Laissez tiédir avant de déguster !

IMG_0818

IMG_0816

Mon contenu te plaît ?  Retrouve-moi sur Instagram pour des recettes au quotidien !

@ le.renard.et.les.raisins

8 Comments

    1. Pati

      Bonjour,je découvre votre blog et c’est une mine d’idées,merci pour ce beau partage. Je vais tester cette recette qui me tente bien mais est ce des fonds ou des coeurs d’artichauts qu’il faut utiliser?
      Belle journée.

      1. Le Renard et les Raisins

        Bonjour, Merci beaucoup, je suis ravie que mon blog vous plaise. Je vous conseille d’utiliser des coeurs d’artichauts.
        Bonne journée à vous, Andréa

  1. Cath

    Bonjour !

    Recette très appétissante, comme beaucoup d’autres vraiment inspirantes sur votre blog, que je découvre avec gourmandise. 🙂

    Avant de me lancer, petite question sur le poids des artichauds : est-ce le poids net égoutté ou celui marqué sur la conserve (incluant le liquide) ?

    Merci d’avance pour la réponse !

    1. Le Renard et les Raisins

      Bonjour Catherine,
      Merci pour votre commentaire ! Je suis ravie que mon blog vous plaise.
      C’est bien le poids égoutté !
      Au plaisir,
      Andréa

Répondre à Pati Annuler la réponse